圖1：每年供人類消費而生產的食物中有三分之一被浪費
據估計，全球每年有13億噸糧食被浪費，占供人類消費生產的所有糧食的三分之一。隨著飼料成本的上升和對可持續發展的日益關注，前食品是否有潛力取代傳統的飼料成分？目前有研究已經開始對此進行調查。
這項在意大利進行的研究旨在確定食品工業的剩菜（或前食品）是否可以為幼豬的營養提供有效的替代品。研究小組調查了用兩種不同類型的食品（即烘焙或糖果前食品）部分替代標準成分的可能性，并研究了它們對斷奶后仔豬生長性能、飼料消化率和代謝狀態的影響。
根據歐盟飼料原料目錄（Regulation (EU) No 2017/1017），前食品 ：完全符合歐盟食品法為人類消費而制造的食品，但由于實際或后勤原因或由于制造或包裝缺陷或其他缺陷的問題而不再供人類消費，并且確實用作飼料時不會帶來任何健康風險。
前食品作為豬飼料的高消化率
最近一次研究對前食品的營養和功能特性、化學成分和消化率進行了分析，它們被定義為“普通谷物的強化版本”，因為與傳統飼料相比，它們的代謝能量（約14兆焦/公斤），干物質基礎上的脂肪和淀粉含量更高。
眾所周知，仔豬以食用容易消化的碳水化合物為佳，直到它們的消化系統完全能夠處理淀粉。對碳水化合物消化率的研究表明，與普通谷物相比，前食品具有更高的消化率潛力，因為存在現成的單糖和加工淀粉，這可能也與它們所經歷的工業過程有關，如熱處理和機械處理。
供仔豬食用前食品的研究
本研究向36頭斷奶后母仔豬隨機分配3種實驗飼糧，連續42天。這三種實驗糧如下:
1.標準糧或對照組
2.一種有30%的標準成分被前糖果食品（如巧克力、餅干和甜食）所取代的飼糧。
3.一種有30%的標準成分被面包店前食品（如面包、意大利面和小吃）所取代的飼糧。
在豬飼糧中使用前食品的一個最初問題可能是，由于用于FFP生產的成分的可變性，難以制定標準飼料。然而，根據研究的結果，這可能并不是一個變量。
研究小組推測，與對照組或烘焙組使用的成分相比，糖果組使用的含糖成分，如巧克力產品，單寧含量更豐富。眾所周知，可可產品中的單寧含量高于谷物。單寧素是一種多酚類生物分子，可以與蛋白質、凝膠素、多糖和生物堿等大分子相互作用和生物堿發生沉淀。因此，可可產品中的單寧與營養物質和消化酶的相互作用可能導致喂食糖果前食品組的消化率降低。
在體重和生長表現方面的結果
實驗過程中所有豬仔在整個實驗過程中均保持良好的健康狀態，沒有發病率和死亡率問題，實驗組間對所有生長性能參數均無影響。
因此，本研究關于豬的生長性能的結果顯示，兩組間的體重沒有顯著差異。仔豬到達和試驗結束時測量的體重在飼糧之間沒有差異。平均日采食量不受任何飼料處理的影響。
此外，實驗飼糧對平均日增益和飼料轉化率沒有影響。此外，在整個實驗中，各組間分析的血液學參數沒有發現飲食的顯著影響。
結論
因此，本研究表明，在斷奶后仔豬的飼糧中添加兩種不同類型的富含脂肪和碳水化合物的前食品30%是可能的。結果表明，3組間的體重、平均日采食量、平均日增重量和飼料轉化率相似。前食品——包括面包店和糖果店——可以提供一個很好的選擇來替代豬飼料中大量的傳統谷物，因此作為斷奶后的豬飼糧替代成分，以提高畜牧業的可持續性。
本項研究由意大利米蘭大學的愛麗絲·盧西亞諾、馬爾科·特雷托拉、沙龍·馬佐萊尼、尼科萊塔·羅弗雷、弗朗西斯卡·法馬加利、盧卡·法拉利、馬特奧·奧托博尼和盧西亞諾·皮諾蒂以及意大利羅馬圣拉斐爾大學的馬塞洛·科米進行。馬爾科·特雷托拉也代表瑞士牲畜科學研究所的農業視角。