都市農業是指位于城市內部和城市周邊地區的農業，是一種包括從生產（或養殖）、加工、運輸、消費到為城市提供農產品和服務的完整經濟過程，它與鄉村農業的重要區別在于它是城市經濟和城市生態系統中的組成部分。
縱觀歷史，都市農業通過供給食物和創造社會效益來適應各種挑戰。都市花園和城市農田也幫助應對突發的政治、經濟、生態和社會危機，比如戰時糧食短缺、城市撤資及房產廢棄、地震和洪水等自然災害、氣候變化引起的極端天氣事件、全球經濟衰退。
按照栽培方式、功能、產品屬性、生產內容、生產機制等不同劃分標準，對都市農業的分類也各有不同。美國農業部將都市農場主要分為四類：以提供健康、教育和生活方式機會為主要任務的機構（醫院、教堂、學校、住宅等）農場和花園、由當地居民志愿管理類的社區花園、由非營利組織運營的公共種植空間社區農場、位于城市地區且多使用非傳統種植技術的商業型農場。
新冠疫情封城期間，都市農業悄然蓬勃發展。據世界經濟論壇報道，各國普遍采取的封城或限制人口流動策略促使城市居民開始在家中自己種植水果和蔬菜。疫情期間多次發生超市貨品搶購以及食物價格上漲甚至導致種子購買量出現小幅增加，進一步促進都市農業的繁榮。
疫情也敦促人們開始反思手中的糧食來自何處、糧食系統的脆弱性以及思考該如何減少影響。其實早在一戰時期，美國總統伍德羅·威爾遜鼓勵公眾在私人住宅院落和公園開辟的蔬菜種植地，稱為“勝利花園”，應對糧食短缺問題。這一做法持續到二戰。據悉，二戰期間各地的“勝利花園”提供了美國國內三分之一的蔬菜供給。除了間接地支援戰爭外，勝利花園也是鼓舞平民士氣的手段之一，它使參與者感受到其勞動為戰時生活所做出的貢獻，亦是戰時后方生活的一部分。
疫情對歐美國家都市農業的挑戰與機遇
在歐洲城市聯合研究計劃（JPI UrbanEurope）和貝爾蒙特論壇（Belmont Forum）共同資助的一項為期三年的聯合研究衡量了新冠疫情對五個國家（波蘭、法國、德國、英國和美國）都市農場和花園的影響，并在各個國家采訪利益攸關方，調查疫情對都市農業的廣泛影響。結果表明，受訪者普遍認為這場危機表明糧食系統的脆弱性，以及城市在食物供應方面不能實現自給自足。疫情對都市農業發展造成多重挑戰，比如都市農場或花園不能提供支持服務、財務損失，以及由于勞動力不足導致產量降低。與此同時，疫情也為都市農業帶來發展機遇，比如加快當地食品的新市場發展，園藝人士有更多時間專注工作，以及鄰里園丁之間彼此照顧而加強社區凝聚力。此外，疫情期間由于人員流動和外界干擾減少，城市花園中的植被增加，昆蟲和鳥類等動物的數量也恢復增長。人們開始重視城市農業的“愈療作用”，英國城市花園的管理人士在調查提到疫情結束后，預計將有更多人志愿參與花園工作。
“超都市農業”或將成為2022年的食品業發展趨勢
美國最大的天然有機食品零售商全食超市在《2022年十大食品趨勢》（Whole Foods’ Top 10 Food Trends For2022）中將“超都市農業（Ultraurbanfarming）”列在首位。這一概念使消費者更加貼近農業和新鮮農產品的距離——農業和新鮮食物可以就種在家里、超市、辦公室、社區等日常場景，消費者也可以定期享用“超本地化”的作物。
近年來，室內農業創新技術迅猛發展，從水培到魚菜共生，再到在商品貨架上種植蘑菇，甚至由機器人自動化種植生產新鮮農產品。生產商正在尋找新的、突破邊界的方式種植超本土化作物，最大限度提高效率。
參考鏈接：
[1] Orsini F, Pennisi G, Michelon N, Minelli A, Bazzocchi G, Sanyé-MengualE and Gianquinto G (2020) Features and Functions of Multifunctional UrbanAgriculture in the Global North: A Review. Front. Sustain. Food Syst. 4:562513.doi: 10.3389/fsufs.2020.562513
[2] Schoen V, Blythe C, Caputo S, Fox-K?mper R, Specht K, Fargue-LelièvreA, Cohen N, Poni?y L and Fedeńczak K (2021) “We Have Been Part of theResponse”: The Effects of COVID-19 on Community and Allotment Gardens in theGlobal North. Front. Sustain. Food Syst. 5:732641. doi:10.3389/fsufs.2021.732641
[3] Are there different types of urban farms?
https://www.nal.usda.gov/legacy/aglaw/are-there-different-types-urban-farms
[4] Whole Foods Market Reveals Top 10 Food Trends for 2022
https://media.wholefoodsmarket.com/whole-foods-market-reveals-top-10-food-trends-for-2022
[5] Grow your own: Urban farming is flourishing during the coronaviruslockdowns
https://www.weforum.org/agenda/2020/04/grow-your-own-urban-farming-flourishes-in-coronavirus-lockdowns/
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